해피레포트 - 2022년 2학기 가축영양학 출석수업대체시험 핵심체크

카테고리 : 방송통신 > 출석수업대체시험 파일이름 :20222_출석대체_농학2_가축영양학.pdf 문서분량 : 41 page 등록인 : knouzone 문서뷰어 : 아크로뱃리더프로그램 등록/수정일 : 22.10.18 / .. 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 8,500 원

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보고서설명
제1장 가축영양과 동식물 체조성 제2장 소화 및 흡수 제3장 물과 그 대사작용 제4장 탄수화물과 그 대사작용 제5장 지방과 그 대사작용 제6장 단백질과 그 대사작용 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *

본문일부/목차
제1장 가축영양과 동식물 체조성 1. 영양학이란? ① 영양(nutrition): 가축이 외부로부터 물질을 섭취하여 소화흡수 후 대사과정을 거치면서 체성분을 만 들고 생명을 유지하며 불필요한 물질을 배설하는 전 과정 ② 영양소(nutrient): 가축이 외부에서 섭취하는 물질 ③ 영양소의 종류: 탄수화물지방단백질비타민광물질물 등 ④ 가축영양학(animal nutrition): 가축의 영양과정에서 복잡하게 이루어지는 현상을 과학적으로 연구하는 학문, 동물영양학이라고도 함. 모든 축종의 영양학을 포괄하는 분야이며 단위동물영양학(monogastric animal nutrition)과 반추동물영양학(ruminant nutrition)으로 나뉨 2. 영양학의 발달 ① 영양학은 가축영양학의 모태로, 그 발달은 고대 그리스 학자들이 이론적인 가설을 세운 이후, 18세기 초 라부아지에(Lavoisier)에 의해 동물체의 체열 손실과 호흡에 의한 O2와 CO2의 관계 규명에서 비롯되었음 ② 가축의 사양표준과 관련해서는 18세기 초 건초가에 대한 발표가 효시임 ③ 비타민에 대한 연구는 20세기 초 풍크(Funk)에 의해 시작되었으며 1940년까지 대부분 비타민의 분리추출과 인위적 합성이 가능하게 되었음 ④ 1930년대에는 필수아미노산의 존재와 기능이 알려졌다. 3. 동물체의 화학적 조성 - 동물체의 조성: 유기물과 무기물 - 유기물: 단백질, 지방, 미량의 탄수화물, 비단백태질소화합물 등 - 무기물: 수분, 칼슘인나트륨염소황마그네슘 - 동물체를 조성하는 원소 구성: 유기물질인 비금속 원소가 95% 이상, 나머지 5% 이하는 다량 및 미량 광물질, 어린 동물일수록 무기물 원소 비율이 높고 성장하면서 그 비율은 낮아짐 - 동물체의 체조성에 대한 분석은 1943년 영국 과학자 로즈(Lawes)와 길버트(Gilbert)에 의해서 처음으로 시도되었다. 이후 1895년 월터스(Walters) 등의 학자들이 연구를 계속하여 오늘날 동물체의 구성성분은 수분단백질지방, 광물질 등인 것으로 밝혀짐 1) 동물의 체조성분의 변화 (1) 수분 - 동물체에서 체액의 형태로 존재. 조직 세포의 증식이 왕성한 어린 시기에는 수분의 비중이 높음 - 소의 예를 보면 임신 후 수정란은 수분이 95%, 갓 낳은 송아지는 74%, 체중이 200kg인 육성우는 69%, 비육한 소는 53.5% (2) 지방 - 체지방은 육성기 이후 많이 형성된다. 성장 후반기 이후나 비육기에 증가 (3) 단백질 - 체단백질의 구성은 성장기에는 일정한 비율을 유지한다. 체조성상 단백질 1kg당 수분 비율은 평균 3~4kg 4) 회분 - 회분은 체조성에서 가장 비율이 적으며 변동도 적다. 체지방 축전이 늘어나면 회분의 비율이 감소한다. 살코기 조직에 비해 지방조직에 광물질 함량이 적기 때문이다. - 중략 -

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