해피레포트 - 2017년 2학기 영양판정 출석대체시험 핵심체크

카테고리 : 방송통신 > 출석수업대체시험 파일이름 :20172_출석_생활3_영양판정.pdf 문서분량 : 15 page 등록인 : knouzone 문서뷰어 : 아크로뱃리더프로그램 등록/수정일 : 17.10.30 / .. 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 5,000 원

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보고서설명
제2장 식이의 측정 제3장 영양섭취 판정기준 * 각 장별 출제예상문제 제공(해설포함 ) *

본문일부/목차
제2장 식이의 측정 1. 식이 측정의 중요성 및 고려사항 1) 식이측정의 이유 ① 식품 및 영양소 섭취량의 산출과 모니터링 ② 정부의 정책수립 및 평가 ③ 역학연구의 수행 ④ 그 외 상업적인 목적 2) 인간 식이의 특성 ① 식이섭취량이 날에 따라 달라진다는 것을 이해해야 하며, 이를 통해 적절한 식이섭취 조사도구를 선택할 수 있음 ② 식이 중 변이 요소에 주목하는 이유는 개인 내 변이 및 개인 간 변이가 개인 및 집단의 일상섭취량 추정에 중요한 역할을 하기 때문임 3) 식이섭취 조사 및 섭취량 환산과정 ① 자유생활을 영위하는 사람의 식품 및 영양소 섭취량을 산출하는 것은 여러 단계에 걸친 과정을 통해서 이루어짐 ② 해당음식의 성분이 이미 분석되어 있는 경우에는 음식별 섭취량으로부터 영양소 섭취량이 바로 계산됨 ③ 섭취한 음식의 성분이 분석되어 있지 않을 경우에는 해당 음식을 레시피에 의거하여 식품재료로 분리해 내야하고, 분리된 각각의 식품재료에 대한 식품 성분표에 수록된 영양성분을 이용하여 영양소 섭취량을 계산해야 함 4) 식이 측정 시 고려사항 ① 재현성 - 동일 방법으로 여러 시점에 걸쳐 반복 사용하였을 때 같은 결과 값을 내는 정도를 나타내는 것으로, 다른 말로는 반복성 또는 신뢰도라고도 함 ② 타당도 - 측정하고자 하는 바를 사용된 조사도구가 얼마나 정확하게 측정했는지를 나타내는 척도임 ③ 기준방법을 사용하는 경우 - 중략 -

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